转眼间，大炮盐酥鸡在南京已经开了20多年，陪伴了一代又一代的学生和上班族。在这里除了有吃货们喜爱的盐酥鸡、卤肉饭，风趣幽默的台湾老板更是让大家印象深刻。
近日，有消息传出大炮盐酥鸡即将关门歇业，正在寻找有心人接手。
1月28日，现代快报记者来到位于新街口的大炮盐酥鸡门店进行探访，证实了这个消息，这次真的要说再见了。
大炮盐酥鸡门店
在新街口开了20多年的盐酥鸡店，
就要关门了
“大炮盐酥鸡，这次真的要说再见了。”日前，在南京人的社交圈里流传着这样一则消息，在新街口开了20多年的大炮盐酥鸡，不日即将关闭。消息一出，吃货们不淡定了，纷纷通过各种渠道求证消息真伪。1月28日，现代快报记者带着吃货们的疑问，来到位于新街口的大炮盐酥鸡门店进行探访。
大炮盐酥鸡就坐落在淘淘巷负一楼的角落里。推门而入，在这里有回忆满满的留言墙，有无限循环播放的老歌，有饭前生津开胃的桂花酸梅汤，有香甜多汁的黑胡椒风味台式烤肠，更有比脸还大的平价大鸡排。来这儿光顾的，大多数是周边上班的白领和邻里街坊，不少还都是熟人，看到店里的工作人员都能熟络地聊上几句。有的客人甚至不用看菜单，直接点单，来碗盐酥鸡饭或者鸡排饭。
店家关于闭店的回复
记者来到门店时，正是上午10点半，距离饭点还有一段时间。此时店铺里已经有两三名顾客点餐就座，而更多的则是穿梭在店铺中忙碌的外卖员。记者点了一份盐酥鸡饭，没过一会儿，一份香喷喷的盐酥鸡饭就端上了桌。在等餐的过程中，记者与店铺服务员进行了攀谈，服务员对于是否关门一事不愿多说什么，却暗示记者去社交平台上看下，或许能找到答案。
在某点评平台上，记者找到了店家明确的回复。某位忠实食客点评道，“从2007年开始吃，从学生变成了打工人，听闻要关门了，赶紧来吃两次重温旧味，还好只是乌龙，没有要关。”在这条评论下，店家回复道，“亲，确实不是乌龙，只是没有对外正式公布时间，很快了，再见喽！”
盐酥鸡饭
类似的回复并不止这一条。记者注意到，对于近期食客们给出的点评，商家都细心地一一给出了回复，给食客们打了“预防针”，为闭店埋下伏笔。“都留在记忆里吧，再见喽！”
运营成本增加是主因，
“老爷子”目前已回家养老
现在的南京，来自中国台湾的美食店铺很多，可在20多年前却很少，大炮盐酥鸡可以说是最早一批来到南京的台湾美食了。大炮盐酥鸡的老板叫陈清庸，来自中国台湾，也是吃货们心中的“老爷子”。
1990年，“老爷子”来到南京打工，身为工人的他在朋友的建议下，回到家乡学习了正宗的盐酥鸡做法。由于“老爷子”一直很喜欢南京，决定回到南京，并于2002年在成贤街开了大炮盐酥鸡的第一家店。“老爷子”之所以给店取名为“大炮”，就是当时希望能一炮而红，带来好运。2008年，“老爷子”成功注册了“大炮”商标，让大炮在南京这块土地上越走越远。
随着时代的变迁，一心本着良心经营的“老爷子”，在2016年决定暂停营业，来给品牌升级。也就是这一次的暂停营业，当时在南京的吃货圈引来不小的轰动。一时间，不大的店面涌入了怀旧打卡的顾客，争着要在关门前再吃上一口。在门外等候进店的队伍，更是挤满了当时的人行道。后来，在众人的期盼中，“老爷子”在新街口择址重开，让“大炮盐酥鸡”回到大家的身边。
2016年，“老爷子”在接受现代快报记者采访时表示，网传大炮盐酥鸡关门，并不是因为租金涨价，而是店铺租赁合同到期了，另一个原因则是他年纪大了，身体也不太好。
而此次大炮盐酥鸡关闭的原因，记者也进行了了解。一方面是因为租金、人工、菜金、平台抽佣、推广费用的各项成本逐年增加，尽管大炮盐酥鸡已多次涨价，卤肉饭最早6元，盐酥鸡饭12元，20年过去了，卤肉饭涨到12元，盐酥鸡饭涨到19元，但门店的营业额远远低于三年前的水平。同时在餐饮店铺林立的新街口地区，大炮盐酥鸡的价格虽然不高，但优势也并不明显。另一方面，“老爷子”年岁已经很大了，不能再去店里忙碌，目前已经回到中国台湾养老。据知情人士透露，“老爷子”还特别交待，一定要感谢一直以来喜欢和支持大炮盐酥鸡的老主顾们，前几年也曾决定闭店，后来又重新选址在淘淘巷负一楼再次开张，可这次确实不一样了，真的要说再见了。（现代快报）
